Crepes Rellenos de Mozzarella

Porciones / número de personas: 12 crepes
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Cocina internacional

Ingredientes para preparar Crepes Rellenos de Mozzarella

Para los crepes:

125 g de harina
3 huevos
1 cucharada de mantequilla (derretida)
250 ml de leche
Una pizca de sal
Mantequilla (para freír)

Para el relleno:

400 g de requesón o queso fresco
100 g de queso rallado (mezcla de 4 quesos)
2 bolas de mozzarella fresca (cortadas en bastones)
Salsa de tomate frito (preferiblemente casera)
Pimienta molida (al gusto)
Sal (al gusto)
Queso parmesano rallado (para gratinar)
Albahaca fresca (para decorar)